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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。