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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。