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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 
用清水把陈皮泡软，  拍裂一
小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放
入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。