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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下  鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好 的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。