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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加
入盐，翻
 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。