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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。