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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。