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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水 把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。