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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。