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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。