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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少
量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。