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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时
 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖  
上锅盖焖。