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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。