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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。 再加入
 生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少
量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。