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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟
左右 
。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖
焖。