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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。