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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。