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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调
味即可品尝。