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　　做 法
：春笋切  成片后加 少 许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。