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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
 火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。