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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切
片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。