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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待

油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐 调 味即可品尝。