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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。