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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
 放两勺  油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。