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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热
，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。