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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生
姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。