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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。