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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热， 倒 入2勺油，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。