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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。