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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油
 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。