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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。