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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。