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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。