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　　做法：春 笋
切

成片后加少

许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生 姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。