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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞

出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均
匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。