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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。