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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻  炒均匀稍
收汁 时盖上锅
 盖焖。