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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，
翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。