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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入 生姜
、

春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。