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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老
抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。