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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。