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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加

入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。