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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。
锅烧热，倒入 2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。