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　　做法 ：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，

待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。