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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油

 ，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻 炒

1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。