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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。