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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。