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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。