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　　做法： 春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒

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分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。