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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。